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Team

Emanuele e Carolina sono i fondatori di Picapau, una micro roastery specializzata in Specialty Coffee a Roma. La loro passione per il caffè di qualità nasce nel 2013, quando, durante un viaggio a San Paolo in Brasile, hanno scoperto per la prima volta lo Specialty Coffee in una caffetteria locale. Dopo anni di esperienza nel mondo del caffè, nel 2019 decidono di creare Picapau per portare la cultura del caffè specialty a Roma e in tutta Italia, offrendo un prodotto di altissima qualità, tracciabile e sostenibile.

EMANUELE BERNABEI

 Founder & Roaster 

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In Picapau, Emanuele è il torrefattore e si occupa di tutta la produzione, dalla selezione e acquisto del caffè verde allo sviluppo e perfezionamento dei profili di tostatura. Negli ultimi anni, Emanuele ha dedicato molta attenzione al perfezionamento delle sue competenze nel caffè specialty, ottenendo risultati significativi, tra cui:

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  • 2024: 1° posto all’Italian Ibrik Championship | 4° posto al mondo

  • 2023: 2° posto all’Italian Cup Tasting Championship

  • 2022: 3° posto all’Italian Cup Tasting Championship

  • 2022: terzo posto all'Italian Cup Tasting Championship

  • 2020: secondo posto all’Italian Roasting Championship

  • 2019: finalista all’Italian Brewing Championship e diventa trainer SCA

  • 2018: finalista all’Italian Roasting ed all’Italian Brewing Championship

  • 2017: terzo posto all’Italian Brewing Championship

  • 2016: Coffee Diploma System (SCAE)

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Giovanni adipietro

Assistant Roaster 

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Giovanni si approccia al mondo del caffè specialty in seguito alle sue prime esperienze nel settore dell'hospitality come barista nella sua città natia, Formia. Uno spirito curioso e perfezionista lo ha portato ad istruirsi sempre più attraverso corsi di formazioni ed eventi. Lavorando ogni giorno tazza per tazza, estrazione dopo estrazione.

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Grazie alla collaborazione con Picapau oggi Giovanni si avvicina sempre più ad avere una panoramica completa su tutto il "percorso" che il caffè compie, dal frutto fino alla vendita.

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Oggi in Picapau occupa il ruolo di assistente di produzione, partecipando alla selezione della materia prima, tostatura e confezionamento.

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