<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?><rss xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/" xmlns:content="http://purl.org/rss/1.0/modules/content/" xmlns:atom="http://www.w3.org/2005/Atom" version="2.0"><channel><title><![CDATA[Picapau - Coffee Roastery]]></title><description><![CDATA[Picapau è una micro roastery nata nel 2019 a Roma
e rappresenta il movimento di Specialty Coffee al più alto livello.]]></description><link>https://www.picapaucoffee.live/blog</link><generator>RSS for Node</generator><lastBuildDate>Tue, 25 Aug 2026 18:02:21 GMT</lastBuildDate><atom:link href="https://www.picapaucoffee.live/blog-feed.xml" rel="self" type="application/rss+xml"/><item><title><![CDATA[COME FARE UN CAFFè FILTRO A CASA EP. 9: AEROPRESS INVERSO]]></title><description><![CDATA[Per preparare un Aeropress Inverso, oggi vi propongo una delle ricette che uso di solito: 20 g di caffè macinato per filtro 200 ml di acqua Sto utilizzando quindi una grammatura disceta perchè quello che desiro ottenere in tazza sono principalmente le note fruttate, acide e dolci che ha da offrirmi l'origine di caffè, il tutto accompagnato da un corpo medio, quasi alto, in tazza. Incominciamo con il bagnare il filtro carta posizionato precedentemente all'interno del tappo forato, assemblare...]]></description><link>https://www.picapaucoffee.live/post/come-fare-un-caff%C3%A8-filtro-a-casa-ep-9-aeropress-inverso</link><guid isPermaLink="false">6a422775c19ca7d97f2a864d</guid><pubDate>Wed, 05 Aug 2026 08:46:37 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/ffc076_967a25a5966944d6976dfadf07bfd1e2~mv2.jpeg/v1/fit/w_900,h_1000,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>Emanuele Bernabei</dc:creator></item><item><title><![CDATA[COME FARE UN CAFFè FILTRO A CASA EP. 10: COLD BREW]]></title><description><![CDATA[Il cold brew è un metodo alternativo di estrazione per preparare il caffè freddo. Consiste nel macinare il caffè, con macinatura da filtro, inserire acqua fredda e lasciarlo in frigorifero in infusione dalle 24 alle 48 ore. L'estrazione a freddo comporta in tazza piccole differenze rispetto ad una estrazione classica a calso v60. Ci ritroveremo a bere tazze infatti dai sentori più morbidi e dolci con una texture ed un corpo interessanti, data la lenta infusione. Oggi vi proponiamo la nostra...]]></description><link>https://www.picapaucoffee.live/post/come-fare-un-caff%C3%A8-filtro-a-casa-ep-10-cold-brew</link><guid isPermaLink="false">6a422d313c06bdad5425cb89</guid><pubDate>Wed, 05 Aug 2026 08:38:11 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/ffc076_648c0f4102074aca953ec48a6282e902~mv2.jpeg/v1/fit/w_900,h_1000,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>Emanuele Bernabei</dc:creator></item><item><title><![CDATA[NON TUTTA L'ACQUA PASSA DAL FILTRO: BYPASS]]></title><description><![CDATA[IL BYPASS NEL CAFFÈ SPECIALTY: QUANDO LA DILUIZIONE DIVENTA UNO STRUMENTO Nel mondo dello specialty coffee esistono tecniche che, a prima vista, possono sembrare controintuitive. Il bypass è una di queste. L'idea di aggiungere acqua a un caffè già preparato viene spesso associata a una diluizione che impoverisce la bevanda, ma in realtà questa pratica rappresenta uno degli strumenti più raffinati a disposizione di chi progetta una ricetta filtro. Con il termine bypass si indica l'aggiunta di...]]></description><link>https://www.picapaucoffee.live/post/non-tutta-l-acqua-passa-dal-filtro-bypass</link><guid isPermaLink="false">6a1d5c9a43a3e299a4b37e1a</guid><pubDate>Wed, 15 Jul 2026 22:00:00 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/ffc076_c24d060efada449c8b373e8b75836f9a~mv2.jpg/v1/fit/w_1000,h_640,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>Giovanni Adipietro</dc:creator></item><item><title><![CDATA[COME FARE LA MOKA A CASA EP. 3]]></title><description><![CDATA[La tostatura è uno degli elementi che incidono maggiormente sul profilo sensoriale di un caffè. Anche utilizzando la stessa moka e lo stesso caffè, una tostatura media e una tostatura chiara possono dare origine a esperienze molto diverse. Con un medium roast, la tazza tende a risultare più avvolgente e strutturata. La maggiore sviluppo della tostatura favorisce la percezione di dolcezza e porta in evidenza note che ricordano il cioccolato, il caramello e la frutta secca. L’acidità è...]]></description><link>https://www.picapaucoffee.live/post/come-fare-la-moka-a-casa-ep-3</link><guid isPermaLink="false">6a1d7a3343a3e299a4b3c00f</guid><pubDate>Wed, 17 Jun 2026 09:57:16 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/ffc076_797759e4aeda46be98fad3343f5dde1a~mv2.jpeg/v1/fit/w_900,h_1000,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>Giovanni Adipietro</dc:creator></item><item><title><![CDATA[QUESTIONE DI PRESSIONE: QUANDO LA PREINFUSIONE CAMBIA DAVVERO IL CAFFÈ]]></title><description><![CDATA[Preinfusione nell’espresso: cos’è davvero e quando ha senso usarla Negli ultimi anni la preinfusione è diventata uno degli argomenti più discussi nel mondo dell’espresso Specialty. In realtà, ogni macchina espresso ha sempre avuto una forma di preinfusione, anche se spesso invisibile o poco controllabile: esiste sempre un momento iniziale in cui il panetto di caffè viene bagnato gradualmente prima che la pressione raggiunga il pieno regime di estrazione. Nelle macchine tradizionali questo...]]></description><link>https://www.picapaucoffee.live/post/questione-di-pressione-quando-la-preinfusione-cambia-davvero-il-caff%C3%A8</link><guid isPermaLink="false">6a05b7e9984b40cafc272cef</guid><pubDate>Wed, 17 Jun 2026 09:27:30 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/ffc076_34b7f6c1f9b34615838691c1372e5009~mv2.jpg/v1/fit/w_1000,h_576,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>Giovanni Adipietro</dc:creator></item><item><title><![CDATA[COME FARE LA MOKA A CASA EP.2]]></title><description><![CDATA[MANUTENZIONE Lavare la moka o non lavare la moka? Questo non è un dilemma. Mi spiego meglio. Ho sempre visualizzato la moka come una padella solamente di forma diversa. Quando cuciniamo a casa ci preoccupiamo che oli e grassi utilizzati durante le varie preparazioni vengano puliti adeguatamente dal fondo di quest'ultima per poi averla pulita e splendente per le successive sessioni di cucina. La stessa cosa vale per il caffè. Contiene naturalmente oli e grassi che, se non andiamo a rimuovere...]]></description><link>https://www.picapaucoffee.live/post/come-fare-la-moka-a-casa-ep-2</link><guid isPermaLink="false">6a183a7769f69d4475ac15f5</guid><category><![CDATA[Tutorial]]></category><pubDate>Sun, 31 May 2026 13:22:18 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/ffc076_99b8c6e25d354fceb268bfd03a4eae3c~mv2.jpeg/v1/fit/w_900,h_1000,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>Emanuele Bernabei</dc:creator></item><item><title><![CDATA[COME FARE LA MOKA A CASA EP. 1 ]]></title><description><![CDATA[CONSIGLI GENERALI Per migliorare l'estrazione moka a casa tua, in realtà bastano pochi semplici accorgimenti che potranno regalarti così un'experience un pò diversa da "se non fai la montagnella il caffè non esce buono". Innanzitutto andiamo a pesare l'acqua, se possibile già precedentemente riscaldata, all'interno del serbatoio della moka.  Andremo poi, considerando come punto di partenza il rapporto 1:10, ad impostare la ricetta della nostra moka. Ad esempio: se dentro il serbatoio ci...]]></description><link>https://www.picapaucoffee.live/post/come-fare-la-moka-a-casa-ep-1</link><guid isPermaLink="false">6a1829b334554029974ef6c1</guid><category><![CDATA[Tutorial]]></category><pubDate>Thu, 28 May 2026 13:25:08 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/ffc076_854e2d78c9264f7e830dfeb61baba317~mv2.jpeg/v1/fit/w_900,h_1000,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>Emanuele Bernabei</dc:creator></item><item><title><![CDATA[Brasile e caffè: la storia di un Paese scritta in un chicco]]></title><description><![CDATA[Brasile e caffè: il Paese dove una bevanda divenne destino Ci sono Paesi che costruiscono la propria identità su una lingua, un mito fondativo o un’epopea nazionale. Il Brasile, invece, ha intrecciato il proprio destino con un seme grande quanto un’unghia: il caffè. Un seme capace di trasformare paesaggi, economie e memoria collettiva. Oggi il Brasile è il più grande produttore di caffè al mondo . Ma  dietro ogni sacco esportato e ogni chicco appena tostato c’è una storia lunga oltre tre...]]></description><link>https://www.picapaucoffee.live/post/brasile-e-caff%C3%A8-la-storia-di-un-paese-scritta-in-un-chicco</link><guid isPermaLink="false">694936d0d4fba6e402a3dc11</guid><category><![CDATA[Caffè nel mondo]]></category><pubDate>Wed, 11 Mar 2026 17:08:41 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/ffc076_78246e54901a4a659e16e3b3c692cb8a~mv2.jpg/v1/fit/w_1000,h_787,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>Emanuele Bernabei</dc:creator></item><item><title><![CDATA[COME FARE UN CAFFÈ FILTRO A CASA: IBRIK]]></title><description><![CDATA[CHE COS' È  L'IBRIK L'ibrik o Cveze è un metodo di estrazione le cui origini si attribuiscono all'impero Ottomano diffusosi ed utilizzato tutt'ora dai paesi come Turchia, Grecia, Egitto, paesi del Medio Oriente e Balcani. COSA SERVE PER PREPARARE L'IBRIK L'Ibrik o il Cveze , ovvero un pentolino di rame/ottone con l'interno fatto in argento o acciaio (per i più moderni), di forma troncoconica; Una fonte di calore che sia gas o piastra. Originariamente veniva utilizzata sabbia riscaldata sul...]]></description><link>https://www.picapaucoffee.live/post/come-fare-un-caff%C3%A8-filtro-a-casa-ibrik</link><guid isPermaLink="false">69aff17f4b8043385bd25c7e</guid><category><![CDATA[Tutorial]]></category><pubDate>Wed, 11 Mar 2026 13:41:23 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/ffc076_df6e95cc526f457db9f8b59ab4a14877~mv2.jpg/v1/fit/w_900,h_1000,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>Emanuele Bernabei</dc:creator></item><item><title><![CDATA[COME FARE UN CAFFÈ FILTRO A CASA: HARIO SWITCH]]></title><description><![CDATA[COS'È L'HARIO SWITCH A differenza di un classico Dripper V60, l'Hario Switch non estrae solamente attraverso percolazione, quindi al passaggio di acqua attraverso il caffè, ma anche per infusione. Infatti è dotato di uno "Switch" ovvero di una piccola levetta che ci permetterà di passare da una modalità all'altra di estrazione. Grazie a questa combinazione di elementi possiamo ricettare e personalizzare le nostre tazze filtro in modo unico. CHE RICETTA USO PER INIZIARE? La ricetta perfetta...]]></description><link>https://www.picapaucoffee.live/post/come-fare-un-caff%C3%A8-filtro-a-casa-hario-switch</link><guid isPermaLink="false">69a98b4695f896866354d897</guid><category><![CDATA[Tutorial]]></category><pubDate>Thu, 05 Mar 2026 15:40:07 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/ffc076_70dce977681b42fe9cde6ef1c6beb16f~mv2.jpeg/v1/fit/w_900,h_1000,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>Emanuele Bernabei</dc:creator></item><item><title><![CDATA[Macchine, Vapore e Pressione: La Storia dell’Espresso Italiano]]></title><description><![CDATA[La macchina da espresso è il cuore di ogni caffetteria o bar, ma anche uno degli strumenti più affascinanti del mondo del caffè. Chi lavora nel settore sa che non basta accenderla e premere dei bottoni: bisogna conoscerla, capirne i limiti, leggere i segnali che manda...un pò come un direttore d’orchestra con i suoi musicisti. Prima però di arrivare alle odierne macchine super performanti bisogna fare un passo indietro. Tutto infatti è partito da una grande visione in una piccola officina....]]></description><link>https://www.picapaucoffee.live/post/macchine-vapore-e-pressione-la-storia-dell-espresso-italiano</link><guid isPermaLink="false">691f07fc9e2226b1d41b1391</guid><pubDate>Fri, 05 Dec 2025 09:09:58 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/ffc076_db113b1783f54dd2ae3cc1e9226a16d6~mv2.jpg/v1/fit/w_900,h_600,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>Giovanni Adipietro</dc:creator></item><item><title><![CDATA[GLI EFFETTI DELLA CAFFEINA SUL NOSTRO CORPO]]></title><description><![CDATA[Ci sarà capitato di sentire esclamazioni o frasi generiche riguardo l'assunzione di caffeina. Per questo oggi andremo ad analizzare cosa accade veramente in seguito alla sua assunzione. Innanzitutto cos'è la caffeina?  La caffeina è un composto chimico  che si presenta come un solido bianco inodore e dal gusto amaro. Per noi oggi assumerà le sembianze di un'automobile sportiva. Cosa avviene quindi quando assumiamo caffeina? Immaginiamo appunto una " supercar", una volta ingerita si dirigerà...]]></description><link>https://www.picapaucoffee.live/post/gli-effetti-della-caffeina-sul-nostro-corpo</link><guid isPermaLink="false">68e676e9ff64b90438065e61</guid><pubDate>Wed, 08 Oct 2025 14:52:06 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/ffc076_551112ff4cd4458c98c9608b49e973a0~mv2.jpg/v1/fit/w_329,h_153,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>Giovanni Adipietro</dc:creator></item><item><title><![CDATA[COME PREPARARE UN CAFFÈ FILTRO A CASA: V6O JAPANESE]]></title><description><![CDATA[Per preparare il caffè freddo ci sono vari metodi tra cui il cosiddetto "Japanese Coffee"   Consiste in un'estrazione caffè filtro V60...]]></description><link>https://www.picapaucoffee.live/post/come-preparare-un-caff%C3%A8-filtro-a-casa-v6o-japanese</link><guid isPermaLink="false">68e61a30ff64b9043805ad5c</guid><category><![CDATA[Tutorial]]></category><pubDate>Wed, 08 Oct 2025 08:05:00 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/ffc076_a522fe95132e4cd39ab8614f3f6406ab~mv2.jpeg/v1/fit/w_900,h_1000,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>Emanuele Bernabei</dc:creator></item><item><title><![CDATA[COME FARE UN CAFFÈ FILTRO A CASA: FRENCH PRESS]]></title><description><![CDATA[La French Press come strumento sfrutta il principio dell'infusione Il funzionamento è tanto facile quanto efficace. Ci basterà del caffè...]]></description><link>https://www.picapaucoffee.live/post/come-fare-un-caff%C3%A8-filtro-a-casa-french-press</link><guid isPermaLink="false">68e618215410b45ad9ab357f</guid><category><![CDATA[Tutorial]]></category><pubDate>Wed, 08 Oct 2025 07:59:11 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/ffc076_8907ca760c7846cabe5ff01031b1685c~mv2.jpeg/v1/fit/w_900,h_1000,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>Emanuele Bernabei</dc:creator></item><item><title><![CDATA[COME FARE UN CAFFÈ FILTRO A CASA: V6O]]></title><description><![CDATA[Attrezzatura:   Dripper V60 Filtro carta Bilancia (possibilmente con timer) Server Bollitore con becco a "cigno" e possibilità di...]]></description><link>https://www.picapaucoffee.live/post/come-fare-un-caff%C3%A8-filtro-a-casa-v6o</link><guid isPermaLink="false">68e614865beeffe55eab07da</guid><category><![CDATA[Tutorial]]></category><pubDate>Wed, 08 Oct 2025 07:43:38 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/ffc076_cc3ff0b2cdba4e54ab0d65502fecdbab~mv2.jpeg/v1/fit/w_900,h_1000,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>Emanuele Bernabei</dc:creator></item><item><title><![CDATA[COME FARE UN CAFFÈ FILTRO A CASA: LA RICETTA]]></title><description><![CDATA[Cos'è la Brew Ratio? Quando sentiamo parlare di "Brew Ratio" facciamo riferimento al rapporto grammi/litro tra caffè ed acqua che...]]></description><link>https://www.picapaucoffee.live/post/come-fare-un-caff%C3%A8-filtro-a-casa-la-ricetta</link><guid isPermaLink="false">68c1920dde41e7128273da38</guid><category><![CDATA[Tutorial]]></category><pubDate>Wed, 10 Sep 2025 15:42:01 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/ffc076_08a513061b294beea8ec612625459366~mv2.jpeg/v1/fit/w_900,h_1000,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>Emanuele Bernabei</dc:creator></item><item><title><![CDATA[COME FARE UN CAFFÈ FILTRO A CASA: GLI STRUMENTI]]></title><description><![CDATA[Cose da sapere per preparare un caffè filtro a casa]]></description><link>https://www.picapaucoffee.live/post/caff%C3%A8-filtro-cose-da-sapere-per-iniziare</link><guid isPermaLink="false">688a26c18852a50c1a323584</guid><category><![CDATA[Tutorial]]></category><pubDate>Wed, 30 Jul 2025 15:03:26 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/ffc076_d6c92077f65c4c40adedcf7ef0618c26~mv2.jpg/v1/fit/w_900,h_1000,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>Emanuele Bernabei</dc:creator></item><item><title><![CDATA[Quale acqua utilizzare per il mio caffè]]></title><description><![CDATA[SAPEVI CHE L’ACQUA CAMBIA TOTALMENTE IL SAPORE DEL TUO CAFFÈ? ]]></description><link>https://www.picapaucoffee.live/post/quale-acqua-utilizzare-per-il-mio-caff%C3%A8</link><guid isPermaLink="false">6877c7b998e9e24ce4931654</guid><pubDate>Wed, 16 Jul 2025 15:44:50 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/ffc076_e741e190cc4b41289bc9c5b189c6ec48~mv2.jpg/v1/fit/w_640,h_480,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>Emanuele Bernabei</dc:creator></item><item><title><![CDATA[Arabica e Robusta a confronto]]></title><description><![CDATA[E tu pensi veramente di sapere le differenze tra arabica e robusta?]]></description><link>https://www.picapaucoffee.live/post/arabica-e-robusta-a-confronto</link><guid isPermaLink="false">6877bdad58aaace90af67e17</guid><pubDate>Wed, 16 Jul 2025 15:29:29 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/ffc076_cb7b07ece21d49f88536428423d36136~mv2.jpeg/v1/fit/w_1000,h_1000,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>Giovanni Adipietro</dc:creator></item><item><title><![CDATA[L'invenzione della tazzina da caffè]]></title><description><![CDATA[Scopriamo assieme un po’ di storia, accompagnando così la creazione della tazzina di caffè.]]></description><link>https://www.picapaucoffee.live/post/l-invenzione-della-tazzina-da-caff%C3%A8</link><guid isPermaLink="false">6863d849f2f431b5b2680735</guid><pubDate>Tue, 01 Jul 2025 13:00:39 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/ffc076_d51d50ea9a8644598d159e6b1dbad70c~mv2.jpg/v1/fit/w_735,h_336,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>Giovanni Adipietro</dc:creator></item></channel></rss>